来源：农业农村部小宗粮豆专家指导组、全国农业技术推广服务中心
芸豆含有丰富的营养物质及功能成分，是膳食结构的重要组成部分，具有较高的药用价值，是我国重要的杂豆出口商品。为优化农产品种植结构，生产出满足国内外市场需求的高产优质芸豆，促进农民增产增收，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，提出2022年芸豆生产技术意见。
一、东北芸豆产区
本产区主要包括内蒙古自治区的鄂伦春、莫力达瓦、阿荣、扎兰屯及周边农垦农场，黑龙江省的齐齐哈尔、黑河、绥化、牡丹江、鸡西、大庆等，吉林省的长春地区和西北部白城地区等，是我国芸豆主产区和主要出口基地，以机械化垄作栽培为主。该区常见问题包括：春播期易遭遇低温冷害影响种子萌发，西南部阶段性干旱对播种存在不利影响，中东部局地内涝不利于开展机械播种，秋收作业时间短等。重点抓好以下技术环节：
（一）轮作倒茬。本产区根腐病等病害发生频繁，应做好轮作倒茬，前茬作物选择玉米、马铃薯、谷子、糜子等作物，忌豆科作物及甜菜、向日葵等茬口。在轮作困难的田块，应通过沟垄轮换等措施减少连作产生的毒害影响。
（二）优选良种。依据出口标准及产品销售市场，选择籽粒饱满、色泽光亮、生长健壮、抗病性强、商品性好的品种。近两年芸豆生育后期雨水较大，植株底部荚容易腐烂，要根据当地生产条件，选择生育期适中、抗倒伏、耐涝、抗病性强的芸豆品种类型。白芸豆类型多为中白芸豆、白芸豆、小白芸豆，黑芸豆类型为小黑芸豆，红芸豆类型为深红芸豆（英国红）、小红芸豆、大红芸豆，奶花芸豆类型为长奶花芸豆、圆奶花芸豆。
（三）整地起垄。选择地势平坦或漫坡岗且排水良好地块，防止出现涝渍现象，以黑壤土、黑钙土、砂壤土为宜，pH值6.5—7.0。整地要求整平耙细，达到待播状态。前茬作物收获后，及时进行机械深耕蓄墒。秋季整地要达到平、细、碎，起垄后无大土块，小垄宽65—70厘米、高台大垄宽105—110厘米、高20—25厘米。该区也可采取机深耕加秸秆还田一次作业。春整地要确保土壤底墒充足，保证芸豆苗期生长发育。
（四）配方施肥。根据土壤肥力，进行测土施肥。一般肥力田块，亩施尿素4—6公斤、过磷酸钙20—35公斤、硫酸钾5—10公斤，以基肥为主。随整地施肥，如有条件可适当增施有机肥，减少化肥投入量。
（五）适时播种。当10厘米土壤耕层温度稳定通过12℃以上时进行播种，时间多为五月中下旬，早熟品种可推迟至6月10日左右。种植芸豆多采用65厘米标准垄栽培技术，垄上实施机械精量点播或穴播，垄体深松，分层施肥，采用三垄栽培垄上双行拐子苗或高台大垄垄上四行拐子苗等模式，做到覆土一致。播种后视土壤墒情及时镇压，镇压后播深为3—5厘米，确保墒情，达到苗齐苗壮。
（六）合理密植。种植密度因品种而异，一般基本苗为：英国红8000—10000株/亩、日本白10000—12000株/亩、黑芸豆12000—15000株/亩、奶花芸豆12000—13000株/亩。
（七）防治病虫害。坚持预防为主、综合防治原则，统筹应用各种防治措施。芸豆常见病害有根腐病、炭疽病、角斑病、细菌性疫病、轮纹病、菌核病和灰霉病。对于炭疽病、根腐病、细菌性疫病，应采取种子消毒、药剂拌种、种子包衣等措施加强防治。常见虫害有蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫以及蚜虫、红蜘蛛等。蛴螬、蝼蛄、地老虎等主要采用毒饵防治。此外，也要注重通过合理轮作、选用抗（耐）病虫品种、精细整地、灭茬深翻、及时去除病株等农艺措施达到病虫防治效果。
（八）适时收获。芸豆一般采用分段收获。第一阶段为割拔（机械割根）。机割不能太晚，否则增加炸荚，田间损失率高。应选择清晨豆荚处于潮湿且较有韧性时作业，避开中午炎热时段，减少炸荚率。也要注意避开雨天，以免籽粒出现水浸斑或变色等，影响产品质量。第二阶段为脱粒。收获后晾晒一周左右，待豆荚干后脱粒，否则易造成籽粒破损，降低商品价值。脱粒后在阴凉、干燥、通风处存放，不可在阳光下晾晒，籽粒含水量达到13.5%以下，可入库贮存。可使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。
二、西南芸豆产区
主要分布于云南、四川、贵州、重庆等省市。该区种植以普通菜豆和多花菜豆两大类型为主，多为蔓生类型，品种类型众多。云南丽江和大理是我国大白芸豆、大黑花芸豆主要产区和出口基地，其余各地的芸豆多以内销和自食为主。该区常见问题包括：种植制度复杂，加大管理难度；气候湿度高，渍涝危害大；蔓生芸豆分批成熟，收获人工要求高等。重点抓好以下技术环节：
（一）品种选择。根据出口要求，选用适宜在海拔2300—2700米的山区种植大白芸豆、大紫花芸豆等品种。结合市场需求，宜选用瘦长肾形红紫花芸豆、瘦长肾形奶花芸豆、瘦长肾形白芸豆等畅销品种。芸豆适宜与玉米等生育期适中作物间套作种植。
（二）适期播种。云贵川高原地区，一般4月下旬至5月上旬播种，播种深度10—15厘米，覆土6厘米左右。
（三）合理密植。本区与玉米间套种的芸豆多种植在山地上，一般按照玉米种植条带要求的密度进行间作套种。大白芸豆和大黑花芸豆多为单作，遵循“肥地稀播、瘦地密植”的原则，肥地利用地力发挥单株优势实现高产，瘦地利用群体优势增加产量。芸豆喜湿怕涝，垄作栽培能提高地温，利于排水排湿，保持土壤通透性。单行垄作种植，行距100厘米，塘距60厘米，每亩1000塘、每塘播种3株，亩有效株数2500—3000株。双行大小垄种植，大垄行距100厘米，小垄行距60厘米，平均株距15厘米。等行种植，行距65—75厘米，株距15厘米。
（四）田间管理。及时搭架，当主茎出现5—6片叶时开始搭架。适时打顶，8月以后结的豆荚多数不能成熟，应将植株主侧蔓的顶尖摘掉，使植株形成矮灌丛生状，增加开花结荚数。注意控水，适当加深垄间开沟的深度，保持沟深大于25厘米，或增加起垄高度，利于排水防涝。根外追肥，进入花期追施叶面肥，延长叶片的功能期，提高坐荚率。
（五）病虫害防治。进入盛花期需密切注意病虫发生程度，做到初期防控。具体方法参考东北芸豆产区。
（六）分期收获。一般采用人工收获，遵循成熟一批采摘一批的原则，确保增产增收。
三、华北芸豆产区
主要分布于河北省张家口、坝上等地区，山西省忻州、朔州、大同等市，内蒙古自治区乌兰察布、锡林郭勒、呼和浩特和赤峰等盟市。该产区普遍采取平作，以种植深红芸豆（英国红）为主，也有少量小黑芸豆、小红芸豆等。常见问题包括：干旱天气易影响播种和出苗，病害发生风险大等。重点抓好以下技术环节：
（一）整地施肥。选择土壤肥力较好，土层深厚的旱坡地、川台地。秋季进行深翻耙耱，达到地面平整，深耕深度25—30厘米。春季结合播种将有机肥、种肥一次性施入，在施有机肥的基础上，一般亩施尿素4—6公斤、过磷酸钙35—50公斤、硫酸钾5—10公斤。有灌溉条件的地方可适量追肥。
（二）适时播种。当5厘米土壤耕层温度稳定通过10℃时开始播种，山西、内蒙古一般在5月中旬播种，根据土壤墒情而定，宜雨后下种。早熟品种可以推迟到6月上旬播种。播种深度5—7厘米，播种后及时镇压，镇压深度为4—5厘米，保持覆土一致。
（三）种植密度。播量和种植密度根据当地降水量、土壤肥力、灌溉条件调整。有灌溉条件的田块，亩保苗7000—9000株；旱地、肥力差的田块，亩保苗5000—6000株。行距40厘米，穴播株距16-25厘米，每穴留双株。
（四）适时收获。芸豆收获不宜太晚，否则易炸荚。通常8—9月开始收获。一般选择清晨收获，避开中午高温时段。收获后将植株集中拢起，田间置放7—10天，晾晒到豆荚普遍发干后，采取磙碾轻压脱粒，避免籽粒破损。脱粒后避免暴晒，否则会失去芸豆固有颜色或产生空心粒，降低商品品质和质量。
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